Здоровье в каждый дом...

Добро пожаловать!

Тем, кто заботится о своем здоровье, предлагаем продукцию, выращенную в личных приусадебных и фермерских хозяйствах на натуральных кормах и удобрениях, без применения химикатов, гормонов, стимуляторов роста и пестецидов. 

* * *

 Цивилизация приносит человечеству много благ, но  у любой медали есть обратная сторона. И, зачастую, эти блага сказываются на нас не только положительно. Ни для кого не секрет, что при выращивании сельхозпродукции в промышленных масштабах, применяются различные химикаты, такие, как например: гормоны, стимуляторы роста, антибиотики и т.д. И со временем это начинает сказываться на нашем здоровье. Вот в связи с такими проблемами,  я решил перевезти свою семью жить в деревню и начал сам выращивать продукты.  Свежий воздух, здоровое питание и активный образ жизни сделали свое дело,  многие проблемы, касающиеся здоровья, нас покинули.

 

После приобретения некоторого опыта в сельском хозяйстве, я стал получать качественную продукцию. Когда начали появляться излишки продукции — угостил друзей и родственников, им очень понравилось. Они рассказали своим знакомым… так появились  первые покупатели.  Пришла идея выращивать продукты без «химии» не только для себя. Кроме того, у меня появилось много знакомых фермеров, с которыми мы делимся опытом, помогаем друг другу.

 

Мы решили организовать доставку экологически чистых продуктов прямо в руки покупателя, без посредников. Это дает возможность установить минимальные цены, без накруток. А гарантировать качество продукции мы можем благодаря тому, что на каждом товаре есть информация о производителе, поэтому мы несем ответственность перед покупателем лично каждый за свой продукт.

фермер Сергей Гордиенко

Статьи

5 из 6 Подписаться на RSS

Оптимальная пастеризация молока!

Уважаемые Друзья!

Для максимального сохранения питательных свойств молока, самый оптимальный способ пастеризации молока (в домашних условиях) - это нагревание сырого молока до 70°С

и выдержка при этой температуре в течении 25 с. Потом охлаждение.

Молоко козы!

Молоко козы.

Коза является одним из первых приученных человеком животных. В литературных памятках Древней Греции восторженно говориться о козах, а сила и мужество легендарных героев приписываются молоку коз, которое они потребляли.

Козье молоко по составу и свойствам близко к коровьему. Оно имеет сладковатый вкус и приятный аромат, без посторонних запахов. В козье молоке в отличии от коровьего больше содержится сухого вещества, жира, кальция, фосфора, жировые шарики мельче. Молоко свертывается в желудке в виде мелких, неплотных хлопьев, благодаря чему легко усваивается организмом. Козье молоко употребляют в пищу в цельном виде, а так же перерабатывают в сыр и кисломолочные продукты. Оно является хорошим профилактическим, лечебным средством при желудочно-кишечных заболеваниях и диетическим продуктом питания для людей, больных язвой желудка. Козье молоко широко используется в питание детей.


Пастеризация молока!

Уважаемые друзья!

Мы рекомендуем проводить пастеризацию молока самим, так вы сможете контролировать этот очень важный процесс, особенно при кормлении маленьких детей, у которых формируется иммунная система!

Наименьшие изменения наблюдаются при длительной пастеризации (63-65 °С с выдержкой 30 мин). При этом мало снижается кислотность, до 10% денатурируется альбумина, разрушается фермент амилаза, фосфорно-калийные соли в небольшом количестве выпадают в осадок, удлиняется по времени сычужная свертываемость молока, уменьшается скорость отстаивания сливок. Этот режим пастеризации применяется при производстве питьевого молока, выработке брынзы и сыра.

При кратковременной пастеризации (72-76 °С с выдержкой 15-20 с) происходят более глубокие изменения в составе молока и свойствах его компонентов: существенно замедляется отстаивание сливок, кислотность молока падает, ферменты инактивируются, сывороточные белки большей частью денатурируются, резко ухудшается сычужная свертываемость, изменяется казеин, часть фосфорно-калийных солей переходит в нерастворимое состояние. Этот режим пастеризации используют при производстве питьевого молока, а так же в сыроделии.

Моментальная пастеризация (85-90 °С) Приводит к более заметным изменениям молока. Ее обычно применяют в маслодельной и молочноконсервной промышленности.

Кипячение вызывает более глубокие изменения в составных частях молока, чем пастеризация. Наблюдается побурение молока, слияние жировых шариков в крупные частицы, жир выделяется в виде капель. Этот способ термической обработки молока используют в домашнем быту. Стерилизация так же оказывает на молоко большие влияние, чем пастеризация. При стерилизации повышается кислотность, снижается способность сливок отстаиваться, увеличивается распад белков и разрушение витаминов. Стерилизация применяется при производстве стерилизованного и сгущенного стерилизованного молока.

Информация взята из библиотеки Ярославской сельхоз академии Н.В. Барабанщиков «Молочное дело» стр.210.

Великая польза козьего молока, если верить древней легенде, молоком божественной козы Амалтеи, из ее рога, был вскормлен сам громовержец Зевс

Разговоров о козьем молоке сейчас очень много. Козье молоко обладает лечебными свойствами, особенно полезно оно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, повышения гемоглобина, улучшения зрения, при диатезе. Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем молоке. Благодаря им, козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. По этой же причине наиболее полезно парное молоко, а далее с каждым часом его ценные качества теряются.

Источник: ummagazine.com

В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика для улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы.

По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы.

Древнегреческий философ и математик Пифагор Самосский, живший в VI до н. э., питался только диким медом, козьим молоком, овощами и фруктами, чем и объяснял свое исключительное для той поры долголетие. По разным источникам, Пифагор прожил от 80 до 90 лет.

Козье молоко по своей природе родственно женскому, так как содержит много бета-казеина. Рахитичных детей оно быстрее, чем коровье поднимает на ноги, потому что содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма. Педиатры подскажут вам, что козье молоко помогает малышам избавиться от поносов, а аллергологи рекомендуют его даже тем детям, которые не переносят молочных продуктов, изготовленных на основе коровьего молока. Сейчас, когда к искусственному вскармливанию прибегают многие матери, козье молоко становится палочкой-выручалочкой.

Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом. При жирности 4-4,4%, козье молоко усваивается практически на 100%.

Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза.

Качество козьего молока намного выше коровьего, оно более однородно, содержит больше безбелкового азота, белки его лучшего качества, с более высоким содержанием пиакрина и тиамина, чем любая другая пища. Кстати, тиамин относится к самым важным витаминам группы "В", без которого человек не в состоянии обойтись ни в один из периодов жизни.

Народная молва издавна приписывает козьему молоку некие чудодейственные свойства, обеспечивающие почти магическое исцеление и восстановление сил организма после тяжелых болезней. По мнению специалистов из США, козье молоко лучше отвечает физиологическим потребностям организма человека, чем молоко коровье. По их данным, подавляющее большинство людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, козье переносят безо всяких проблем. Канадские врачи утверждают, что козье молоко положительно влияет на состояние здоровья пациентов при заболеваниях кожи и суставов, а также может оказаться весьма полезным для лечения желчно-каменной болезни,фибромиомы и даже детской эпилепсии.

Это поистине целебный напиток. Оно лучше всего подходит для детского питания (не считая материнского молока), улучшает самочувствие пожилых людей и страдающих желудочно-кишечными заболеваниями...

И ещё о козьем молоке. Жир в нем мелкодисперсный в легкоусвояемой форме, полезен для здоровья человека и очень питателен. Масло, из-за отсутствия каротина, белее коровьего. Изобилие минеральных веществ кальция, фосфора молоко полезно детям для формирования костной ткани. Оно помогает при лечения простудных и легочных заболеваний. Нормализует работу печени, желудка, легких и др. В козьем молоке много витаминов В, В2, С и А. Сам Бог велел нам лакомиться этим полезным продуктом, который дарит людям молодость и здоровье.©

Гусь, запеченный в духовке в рукаве

Для приготовления понадобятся следующие ингридиенты:

Головка чеснока

Яблоки 5 штук

Луковица

Морковь

Лавровый лист

Перец черный

Соль

Лимон 2 штуки

Гусь



     Берем гуся, натираем его как изнутри, таки снаружи смесью соли и перца, также можно нетереть половинкой долки чеснока.  На коже гуся необходимо сделать проколы. После гуся нужно полить лимонным соком, таким образом, чтобы  сок затек в разрезы. Не экономьте на соке лимона - мясо получиться мягким и приятным на вкус.

     Дальше ставим гуся в холодильник на три часа. 

     Далее нужно гуся фаршировать поливинками яблок (без сердцевины),и кусочками лимона. Положим гуся в рукав, в котором будем готовить. Также в рукав положим 4 лавровых листа и с каждой стороны по бокам лук и морковь. Закрепляем клипсами рукав и гуся перекладываем на противень. Сверху на пакете нужно сделать несколько проколов, что пар  мог выходить и не надувать пакет во время запекания.

      Печь гуся нужно  при  200 градусах примерно 2 - 2,5 часа. Не забудьте за 15-20 минут до того, как будете выключать гуся, разрезать пакет, чтобы птица зарумянилась.  


  

Конструктор сайтов
Nethouse